Pâtissier depuis 28 ans, Joël est passionné par son métier. Après une formation en tant que pâtissier chocolatier, glacier, confiseur il est aujourd’hui pâtissier chez Auchan Plaisir. Il t’explique son parcours et son métier au quotidien dans le live ci-dessous.
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2 bonnes raisons d’exercer le métier de pâtissier :
▶️ Les machines ne pourront jamais remplacer la main de l’Homme. Le monde de la pâtisserie aura toujours besoin de professionnels même dans 20 ans, 30 ans, ou encore 100 ans !
▶️ Un pâtissier gagne entre 1458 € (smic) pour un titulaire de CAP qui débute et jusqu’à 1600€ net pour un ouvrier qualifié. L’ouvrier pâtissier à son compte, peut atteindre un revenu mensuel de 2600 € voire même jusqu’à 4600€ !
Les meilleures punchlines Joël, pâtissier chez Auchan.
Quelles qualités faut-il pour être pâtissier ?
Un bon pâtissier est précis, rigoureux et courageux. Il faut avoir l'envie de faire de bonnes choses et de belles choses.
Quand on fait un gâteau pour quelqu'un d'autre c'est comme si on le faisait pour soi, il faut qu'il soit beau et que la personne ait envie de revenir !
Comment se passe la collaboration entre pâtissiers d’une même équipe ?
On s'entraide, il y a toujours un esprit d'équipe mais on fait toujours en sorte d'avancer dans le même sens et dans un but unique.
Ta To Do List
L’essentiel à retenir sur le métier de pâtissier :
Pour devenir pâtissier tu peux suivre une formation en tant qu’apprenti.e en passant un CAP pâtissier après ton année de 3ème.
En outre, tu peux te spécialiser en réalisant une Mention Complémentaire (MC) soit de pâtisserie boulangère, de pâtisserie, de glacerie chocolaterie, ou alors de confiseries. Si tu souhaites aller au lycée, il existe un bac pro boulanger pâtissier ou encore un brevet technique des métiers pâtissier-confiseur-glacier-traiteur.
Tu peux également préparer ce brevet de maîtrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur, en suivant une formation Bac+2. Cette formation concerne les pâtissiers souhaitant par la suite être à leur propre compte et ouvrir leur commerce.
Les ouvriers pâtissiers diplômés sont particulièrement recherchés ! Les boutiques spécialisées comme les boulangeries-pâtisseries recrutent énormément de pâtissiers tout au long de l’année. C’est une profession qui offre beaucoup de débouchés. De nombreuses opportunités peuvent également exister dans la grande distribution et dans les industries comme nous avons pu le voir avec Joël d’Auchan Plaisir.
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