C’est le projet de sa vie !
Le grand chef étoilé (25 étoiles au Guide Michelin) qui possède 10 restaurants dans le monde, a choisi d’implanter son école de la gastronomie d’ici fin 2017 non pas à Paris ou New York mais à Montmorillon, un vrai retour aux sources pour ce poitevin!
Son école internationale formera des étudiants à la transmission du savoir-faire culinaire et d’excellence à la française pour une durée de deux mois à trois ans. Les programmes plutôt intensifs, seront proposés en français et en anglais, et allieront à la fois techniques pointues et management.
Le but est de faire découvrir et surtout de préparer les étudiants aux métiers de boulanger, pâtissier, cuisinier et sommelier … car l’offre est bien là, l’hôtellerie-restauration est un secteur qui recrute, les débouchés sont même mondiaux, mais le secteur peine à recruter des jeunes bien qualifiés.
Chacun a sa chance dans cette école ! vous pourrez même viser le « bachelor », voici un avant-goût des programmes qui seront proposés :
– « Programmes longs juniors » destinés aux étudiants de 16 ans et plus
– « Apprentissage » en 2 ans
– « Programme Post-Bac » en 3 ans (6 mois à l’école, 6 mois en apprentissage)
– « Des programmes courts de 4 à 6 mois » pour les gens en reconversion
– « Des programmes de 1 à 5 jours » pour les amateurs qui veulent se perfectionner
Déjà 550 élèves sont inscrits pour 2017, de futurs élites de la gastronomie française …
